Row, row, row your boat

63 名無しさんの飲食店＠料理全品774円 2011/11/10(木) 22:32:11.51 ID:IfD8cQ2T0

おいしい杏仁豆腐の作り方(コピペ用まとめ)

[簡単ver.]
材料(5人前程度、ボール1杯分)
牛乳　　　　　　　　250ml
生クリーム　　　　200ml(安いホイップのやつ1本)
砂糖　　　　　　　　40g
水(お湯)　　　　　150ml
ゼラチン粉　　　　10g
ｱｰﾓﾝﾄﾞｴｯｾﾝｽ　大き目のスプーン1杯くらい(冷やす前に軽く舐めて判断が一番いい)

①牛乳、生クリーム、砂糖、ｱｰﾓﾝﾄﾞｴｯｾﾝｽを混ぜる
②別の容器で”お湯、ゼラチン粉”を合わせてよく混ぜる
③”①と②”を合わせてよく混ぜる
④冷蔵庫に入れて冷やす
⑤完成

65 名無しさんの飲食店＠料理全品774円 2011/11/10(木) 22:37:42.05 ID:IfD8cQ2T0

おいしいもちもち杏仁豆腐の作り方(コピペ用まとめ)

[ちょっと面倒ver.]
材料(5人前程度、ボール1杯分)
牛乳　　　　　　　　250ml
生クリーム　　　　200ml(安いホイップのやつ1本)
砂糖　　　　　　　　40g
水(お湯)　　　　　150ml
ゼラチン粉　　　　10g
ｱｰﾓﾝﾄﾞｴｯｾﾝｽ　大き目のスプーン1杯くらい(冷やす前に軽く舐めて判断が一番いい)
白玉粉　　　　　　 15g

①牛乳、生クリーム、砂糖、白玉粉を鍋に入れて混ぜ、火にかける。このとき沸騰させてはいけない
②①が75℃くらいになったら火から外す。目安はぽこっと言うくらい。
③別の容器で”お湯とゼラチン粉”を合わせてよく混ぜる。　
④②と③を合わせてよく混ぜ、ｱｰﾓﾝﾄﾞｴｯｾﾝｽを入れてさらに混ぜる。
⑤その辺で放置してあら熱をとってから冷蔵庫に入れて冷やす。
⑥完成。

67 名無しさんの飲食店＠料理全品774円 2011/11/10(木) 22:51:07.87 ID:IfD8cQ2T0

おいしい（もちもち）杏仁豆腐の作り方補足

Q,杏仁豆腐を作るのに杏仁は入れないの？

A.国内で売られている杏仁豆腐の殆どは杏仁が入っていません。
　つまり今まで食べてきたあなたの基本となる杏仁豆腐がすでに杏仁豆腐もどきなので大丈夫です。
　何も考えずにアーモンドエッセンスを使いましょう。
　また、本物の杏仁を使って美味しくできた場合は必ず自分のお店を出しましょう。

Q.アーモンドエッセンス使ったけど全然杏仁豆腐の味も香りもしない！

A.おめでとうございます。レアなアーモンドエッセンスですよ！
　アーモンドにも種類があり、同じようにアーモンドエッセンスにも同名ながら種類があります。
　裏を見ると大抵の本物は杏仁豆腐に適しています等かかれていますのでよく見ましょう。

Q.アーモンドエッセンスが売ってない！

A.意外と売ってません。頑張ってください。嘘のようにちゃっかり１００均にあったりします。

Q.(粉)寒天は使っちゃいけないの？生クリームと水は入れないといけないの？

A.寒天をゼラチンの代用として使うと缶詰のフルーツポンチに入っているような固いものが出来ます。
　お好みですが、その辺に売っているぷるぷる杏仁豆腐を作る場合止めておきましょう。
　ですが、もちもちを作る際はゼラチンと半々にすると舌触りともちもち感が良くなります。
　生クリーム、水を入れない場合出来上がるものは牛乳プリンです。おいしいけどね！

Q.杏仁豆腐って飽きない？

A.飽きません。普通の人は飽きるようですが私は飽きません。みなさんもお腹いっぱい食べてください。

Row, row, row your boat

May 05

May 04